Casa Jimenez Mexican Restaurant

Unidos en el Tiempo

Entre la abrupta montaña y el cobijo de los robles donde esta la codicia de los grandes yacimientos de metal, aurífero y argentífero de los reyes, alla del municipio de San Sebastián del Oeste al arrullo melodioso del arroyo de la mata, vecinos por naturaleza la navidad ve nacer a una mujer que con el tiempo se uniria en matrimonio con José Jiménez Cruz, fue el destino quien sirve de Cupido y la navidad de madrina, así Rogelia Sandoval Quintero, cayo en las redes del compromiso y la fidelidad de una nueva familia, acepto con sumisión las aventuras que su marido llevó a cabo del machismo rural, antes de consumar el matrimonio, habiendo fuera del matrimonio 4 hijos con diferentes mujeres, Javier, Ramón, una niña que falleció a muy temprana edad y Gregorio, así Rogelia había alcanzado la edad de las ilusiones, cuando la vida se vuelve de color de rosa y todos esperan con esperanza los 15 años, él un hombre maduro de gran experiencia, aprovecha la necesidad de ser pobre y humilde, de una flor silvestre y campesina, sencilla y natural, para apaciguar la inquietud de sus 32 años vividos procreando 16 hijos, Evelia, falleciendo el siguiente a los dos días de haber nacido, José, Javier, Enedina, Josefina, Jesús falleciendo a los 18 meses, María Ines, José de Jesús, José María, Marcos, Carlos, Alfonso, Estanislao falleciendo a los tres días, Efrén y Armando, a la sombra de la frondosa higuera de zalates, solía recordar su infancia, así jurando cuando tenía 6 meses de edad perdió a su padre, haciendo que su vida se forjara en el trabajo del campo y la minería, acompañado de sus hermanos Filogonio y Maximiliano, tanto creció su amor maternal, que se dedico a leñador que vendia a los vecinos del poblado por 10 centavos para lograr el sustento de la casa, que consistía en petróleo, pan, azúcar, chocolate, pastas de fideo, la familia creció entre el trabajo, la obligación del coamil y las huertas de frutos y verduras, así nace la curiosidad necesaria de buscar nuevas formas de vida, así el primero en emigrar a los USA fue el adolescente Javier quien abrió el camino para que José y José de Jesús se animaran a adentrarse al sueño americano, así los varones ivan y venían por periodos de trabajo dejando su familia en la Mata, llama la atención José de Jesús quien llego a los Estados Unidos en Septiembre de 1972 a un restaurante, donde como todo migrante comienza desde cero, lavando baños, desempeñando las actividades de lava platos, en la cocina, porteriormente su capacidad de inteligencia le permitió ser el cocinero oficial, bartender y cajero se ocupo durante 12 años de madurar su experiencia en el área de los negocios de los Restaurantes, así a mediados del mes de Abril de 1984, la vida le presenta la oportunidad de hacerse empresario del primer restaurante de una cadena formada con el esfuerzo conjunto de sus hermanos con la membrecía de “ CASA JIMENEZ” en la ciudad de Lynwood C.A. comenzando con el ofrecimiento de 3 platillos de desayuno, siendo: Huevos a la Gringa, huevos a la Mexicana, y Huevos Rancheros, a un costo de .99 centavos dólar, poco a poco con gran paciencia fue aunmentando su menú hasta alcanzar 48 platillos en su carta, alcanzando la cifra de 18 restaurantes bajo su administración, algunos fueron pequeños, otros regulares y otros grandes, tuvo la visión de apoyar a sus hermanos vendiéndoles cada restaurant para que iniciaran sus propios negocios, inclinándose nuevamente por la cria de caballos andaluces en el Estado de California formando un Rancho “Los Jimenez” con uno de los mejores criaderos de Caballo Andaluz, hoy cuenta esta familia con una cadena de restaurantera de 33 “Casa Jiménez” Mexican Restaurant y 2 Ranchos “Los Jiménez” como criaderos de Andaluces en el Estado de California, la gente cuando quiere, logra sus anhelos, sus propósitos y llega a ser su propio empresario.